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不銹鋼是由鉻鐵合金等微量元素制成的。由于其具有良好的金屬性能和耐腐蝕性能，比其他金屬制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的人被用來制作餐具，并逐漸走進家庭，下面給大家介紹一下有關餐具質(zhì)檢報告的更多詳情
家用不銹鋼材料可分為430,304(18-8)和18-10級。
430不銹鋼：鐵+ 12%以上鉻可防止自然因素引起的氧化。它叫不銹鋼。JIS中的代號是430，所以也叫430不銹鋼。然而，430不銹鋼不能抵抗空氣中化學物質(zhì)的氧化，430不銹鋼仍將在一段時間后由于非天然因素而被氧化(生銹)。
18-8不銹鋼：鐵+ 18%鉻+ 8%鎳，能抵抗化學氧化。這種不銹鋼在JIS規(guī)范中是304，所以也叫304不銹鋼。
18-10不銹鋼：但是空氣中化學組分的數(shù)量越來越多，一些更嚴重的局部連接304會生銹；因此，一些高級用品會用10%的鎳制成，使其更耐用和更耐腐蝕，并且這種不銹鋼被稱為18-10不銹鋼。在一些餐具的描述中，采用18-10最先進醫(yī)用不銹鋼材質(zhì)”的說法。
不銹鋼按金相組織可分為三類：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼。不銹鋼的主要成分是鐵、鉻、鎳合金，此外還含錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素，這使不銹鋼性能穩(wěn)定，具有不銹性和耐蝕性，奧氏體不銹鋼由于內(nèi)部分子結(jié)構的特殊性，不易磁化。
食品接觸材料和食品可能影響食品在接觸食品過程中的氣味、味道和顏色，并可能釋放一定量的有毒化學成分，如重金屬和有毒添加劑，這些物質(zhì)會遷移到食物并被人體攝取，危害人體健康。
不銹鋼餐具試驗項目：食品接觸材料(塑料、涂料、樹脂)：感官指標、脫色試驗、蒸發(fā)殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬、甲醛、苯酚、氯乙烯、偏氯乙烯、苯乙烯、銻、硫、丙烯腈、氫氧化、雙酚A、增塑劑(鄰苯二甲酸：DEHP、DINP、DnOP、DBP、DMP、DEP)
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